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24.2 : Processus du système digestif - Biologie

24.2 : Processus du système digestif - Biologie


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Ingestion

Les grosses molécules présentes dans les aliments intacts ne peuvent pas traverser les membranes cellulaires. La première étape de ce processus est ingestion. L'action combinée de ces processus modifie la nourriture de grosses particules à une masse molle qui peut être avalée et peut parcourir toute la longueur de l'œsophage.

Digestion et absorption

Digestion est la décomposition mécanique et chimique des aliments en petits fragments organiques. Il est important de décomposer les macromolécules en fragments plus petits qui sont de taille appropriée pour l'absorption à travers l'épithélium digestif. Les grosses molécules complexes de protéines, de polysaccharides et de lipides doivent être réduites en particules plus simples telles que le sucre simple avant de pouvoir être absorbées par les cellules épithéliales digestives. Différents organes jouent des rôles spécifiques dans le processus digestif. L'alimentation animale a besoin de glucides, de protéines et de graisses, ainsi que de vitamines et de composants inorganiques pour l'équilibre nutritionnel. La façon dont chacun de ces composants est digéré est abordée dans les sections suivantes.

Les glucides

La digestion des glucides commence dans la bouche. L'amylase, une enzyme salivaire, commence la décomposition des amidons alimentaires en maltose, un disaccharide. Lorsque le bol alimentaire traverse l'œsophage jusqu'à l'estomac, aucune digestion significative des glucides n'a lieu. L'œsophage ne produit pas d'enzymes digestives mais produit du mucus pour la lubrification. L'environnement acide dans l'estomac arrête l'action de l'enzyme amylase.

L'étape suivante de la digestion des glucides a lieu dans le duodénum. Rappelons que le chyme de l'estomac pénètre dans le duodénum et se mélange aux sécrétions digestives du pancréas, du foie et de la vésicule biliaire. Les sucs pancréatiques contiennent également de l'amylase, qui poursuit la décomposition de l'amidon et du glycogène en maltose, un disaccharide. Les disaccharides sont décomposés en monosaccharides par des enzymes appelées maltaises, sucrases, et lactases, qui sont également présents dans la bordure en brosse de la paroi de l'intestin grêle. La maltose décompose le maltose en glucose. D'autres disaccharides, tels que le saccharose et le lactose sont décomposés par la saccharase et la lactase, respectivement. La sucrase décompose le saccharose (ou « sucre de table ») en glucose et fructose, et la lactase décompose le lactose (ou « sucre de lait ») en glucose et galactose. Les monosaccharides (glucose) ainsi produits sont absorbés et peuvent ensuite être utilisés dans les voies métaboliques pour capter l'énergie. Les monosaccharides sont transportés à travers l'épithélium intestinal dans la circulation sanguine pour être transportés vers les différentes cellules du corps. Les étapes de la digestion des glucides sont résumées dans la figure 1 et le tableau 1.

Tableau 1. Digestion des glucides
EnzymeProduit parSite d'actionSubstrat agissant surProduits finaux
Amylase salivaireGlandes salivairesBouchePolysaccharides (Amidon)Disaccharides (maltose), oligosaccharides
Amylase pancréatiquePancréasIntestin grêlePolysaccharides (amidon)Disaccharides (maltose), monosaccharides
OligosaccharidasesDoublure de l'intestin; membrane de bordure en brosseIntestin grêleDisaccharidesMonosaccharides (par exemple, glucose, fructose, galactose)

Protéine

Une grande partie de la digestion des protéines a lieu dans l'estomac. L'enzyme pepsine joue un rôle important dans la digestion des protéines en décomposant la protéine intacte en peptides, qui sont de courtes chaînes de quatre à neuf acides aminés. Dans le duodénum, ​​d'autres enzymes—trypsine, élastase, et chymotrypsine-agir sur les peptides en les réduisant en peptides plus petits. La trypsine élastase, la carboxypeptidase et la chymotrypsine sont produites par le pancréas et libérées dans le duodénum où elles agissent sur le chyme. Une décomposition plus poussée des peptides en acides aminés simples est facilitée par des enzymes appelées peptidases (celles qui décomposent les peptides). Spécifiquement, carboxypeptidase, dipeptidase, et aminopeptidase jouent un rôle important dans la réduction des peptides en acides aminés libres. Les acides aminés sont absorbés dans la circulation sanguine par l'intestin grêle. Les étapes de la digestion des protéines sont résumées dans la figure 2 et le tableau 2.

Tableau 2. Digestion des protéines
EnzymeProduit parSite d'actionSubstrat agissant surProduits finaux
PepsineCellules principales de l'estomacEstomacProtéinesPeptides
  • Trypsine
  • Élastase Chymotrypsine
PancréasIntestin grêleProtéinesPeptides
CarboxypeptidasePancréasIntestin grêlePeptidesAcides aminés et peptides
  • Aminopeptidase
  • dipeptidase
Doublure de l'intestinIntestin grêlePeptidesAcides aminés

Lipides

La digestion des lipides commence dans l'estomac à l'aide de la lipase linguale et de la lipase gastrique. Cependant, la majeure partie de la digestion des lipides se produit dans l'intestin grêle en raison de la lipase pancréatique. Lorsque le chyme pénètre dans le duodénum, ​​les réponses hormonales déclenchent la libération de bile, qui est produite dans le foie et stockée dans la vésicule biliaire. La bile aide à la digestion des lipides, principalement des triglycérides par émulsification. L'émulsification est un processus dans lequel de gros globules lipidiques sont décomposés en plusieurs petits globules lipidiques. Ces petits globules sont plus largement distribués dans le chyme plutôt que de former de gros agrégats. Les lipides sont des substances hydrophobes : en présence d'eau, ils s'agrègent pour former des globules afin de minimiser l'exposition à l'eau. La bile contient des sels biliaires, qui sont amphipathiques, ce qui signifie qu'ils contiennent des parties hydrophobes et hydrophiles. Ainsi, le côté hydrophile des sels biliaires peut s'interfacer avec l'eau d'un côté et le côté hydrophobe s'interfacer avec les lipides de l'autre. Ce faisant, les sels biliaires émulsionnent de gros globules lipidiques en petits globules lipidiques.

Pourquoi l'émulsification est-elle importante pour la digestion des lipides ? Les sucs pancréatiques contiennent des enzymes appelées lipases (enzymes qui décomposent les lipides). Si le lipide dans le chyme s'agrège en gros globules, très peu de surface des lipides est disponible pour que les lipases agissent, laissant la digestion des lipides incomplète. En formant une émulsion, les sels biliaires multiplient par plusieurs la surface disponible des lipides. Les lipases pancréatiques peuvent alors agir plus efficacement sur les lipides et les digérer, comme détaillé dans la figure 3. Les lipases décomposent les lipides en acides gras et en glycérides. Ces molécules peuvent traverser la membrane plasmique de la cellule et pénétrer dans les cellules épithéliales de la muqueuse intestinale. Les sels biliaires entourent les acides gras à longue chaîne et les monoglycérides formant de minuscules sphères appelées micelles. Les micelles se déplacent dans la bordure en brosse des cellules absorbantes de l'intestin grêle où les acides gras à longue chaîne et les monoglycérides diffusent hors des micelles dans les cellules absorbantes, laissant les micelles dans le chyme. Les acides gras à longue chaîne et les monoglycérides se recombinent dans les cellules absorbantes pour former des triglycérides, qui s'agrègent en globules et se couvrent de protéines. Ces grandes sphères sont appelées chylomicrons. Les chylomicrons contiennent des triglycérides, du cholestérol et d'autres lipides et ont des protéines à leur surface. La surface est également composée de phosphates hydrophiles « têtes » de phospholipides. Ensemble, ils permettent au chylomicron de se déplacer dans un environnement aqueux sans exposer les lipides à l'eau. Les chylomicrons quittent les cellules absorbantes par exocytose. Les chylomicrons pénètrent dans les vaisseaux lymphatiques, puis pénètrent dans le sang dans la veine sous-clavière.

Vitamines

Les vitamines peuvent être hydrosolubles ou liposolubles. Les vitamines liposolubles sont absorbées de la même manière que les lipides. Il est important de consommer une certaine quantité de lipides alimentaires pour faciliter l'absorption des vitamines liposolubles. Les vitamines hydrosolubles peuvent être directement absorbées dans la circulation sanguine à partir de l'intestin.

Ce site Web donne un aperçu de la digestion des protéines, des graisses et des glucides.

Question de pratique

Laquelle des affirmations suivantes concernant les processus digestifs est vraie ?

  1. L'amylase, la maltase et la lactase dans la bouche digèrent les glucides.
  2. La trypsine et la lipase dans l'estomac digèrent les protéines.
  3. La bile émulsionne les lipides dans l'intestin grêle.
  4. Aucun aliment n'est absorbé jusqu'à l'intestin grêle.

[reveal-answer q="931879″]Afficher la réponse[/reveal-answer]
[hidden-answer a="931879″]La déclaration c est vraie.[/hidden-answer]

Élimination

L'étape finale de la digestion est l'élimination du contenu alimentaire non digéré et des déchets. La matière alimentaire non digérée pénètre dans le côlon, où la majeure partie de l'eau est réabsorbée. Rappelons que le côlon abrite également la microflore appelée « flore intestinale » qui facilite le processus de digestion. Les déchets semi-solides sont déplacés à travers le côlon par les mouvements péristaltiques du muscle et sont stockés dans le rectum. Au fur et à mesure que le rectum se dilate en réponse au stockage de matières fécales, il déclenche les signaux neuronaux nécessaires pour créer l'envie d'éliminer. Les déchets solides sont éliminés par l'anus à l'aide de mouvements péristaltiques du rectum.

Problèmes courants d'élimination

La diarrhée et la constipation sont parmi les problèmes de santé les plus courants qui affectent la digestion. La constipation est une condition où les matières fécales sont durcies en raison de l'élimination de l'excès d'eau dans le côlon. En revanche, si suffisamment d'eau n'est pas éliminée des selles, cela entraîne une diarrhée. De nombreuses bactéries, y compris celles qui causent le choléra, affectent les protéines impliquées dans la réabsorption de l'eau dans le côlon et entraînent une diarrhée excessive.

Vomissements

Le vomissement, ou vomissement, est l'élimination de la nourriture par expulsion forcée par la bouche. C'est souvent en réponse à un irritant qui affecte le tube digestif, y compris, mais sans s'y limiter, les virus, les bactéries, les émotions, les vues et les intoxications alimentaires. Cette expulsion forcée de la nourriture est due aux fortes contractions produites par les muscles de l'estomac. Le processus de vomissement est régulé par la moelle.

Objectifs d'apprentissage

La digestion commence par l'ingestion, où la nourriture est prise dans la bouche. La digestion et l'absorption se déroulent en une série d'étapes avec des enzymes spéciales jouant un rôle important dans la digestion des glucides, des protéines et des lipides. L'élimination décrit l'élimination du contenu des aliments non digérés et des déchets du corps. Alors que la majeure partie de l'absorption se produit dans l'intestin grêle, le gros intestin est responsable de l'élimination finale de l'eau qui reste après le processus d'absorption de l'intestin grêle. Les cellules qui tapissent le gros intestin absorbent certaines vitamines ainsi que les restes de sel et d'eau. Le gros intestin (côlon) est également l'endroit où les matières fécales se forment.


24.2 : Processus du système digestif - Biologie

À la fin de cette section, vous aurez atteint les objectifs suivants :

  • Décrire le processus de digestion
  • Détailler les étapes impliquées dans la digestion et l'absorption
  • Définir l'élimination
  • Expliquer le rôle de l'intestin grêle et du gros intestin dans l'absorption

Obtenir de la nutrition et de l'énergie à partir de la nourriture est un processus en plusieurs étapes. Pour les vrais animaux, la première étape est l'ingestion, l'acte de prendre de la nourriture. Viennent ensuite la digestion, l'absorption et l'élimination. Dans les sections suivantes, chacune de ces étapes sera discutée en détail.


Système digestif : jeux

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Système digestif du porc : anatomie et fonction

Un aperçu du système digestif du porc - bouche, estomac, intestin grêle et gros intestin par Joel DeRouchey et ses collègues de l'équipe de nutrition porcine appliquée de la Kansas State University, présenté à la Swine Profitability Conference 2009.

Le système digestif d'un porc est bien adapté aux rations complètes à base de concentré qui sont généralement nourries. L'ensemble du tube digestif est relativement simple en termes d'organes impliqués, qui sont reliés dans un tube musculo-membranaire continu de la bouche à l'anus. Pourtant, ce système à multiples facettes implique de nombreuses fonctions interactives complexes.

L'objectif de cet article est de décrire les organes impliqués dans les fonctions digestives et biologiques (Figure 1).

Bouche

La bouche joue un rôle précieux non seulement pour la consommation d'aliments, mais elle permet également la réduction partielle initiale de la taille par broyage. Alors que les dents jouent le rôle principal dans le broyage pour réduire la taille des aliments et augmenter la surface, la première action pour commencer la décomposition chimique des aliments se produit lorsque les aliments sont mélangés à de la salive.

Il existe trois glandes salivaires principales, qui comprennent les glandes parotides, mandibulaires et sublinguales. La sécrétion de salive est un acte réflexe stimulé par la présence d'aliments dans la bouche. La quantité de mucus présente dans la salive est régulée par la sécheresse ou l'humidité des aliments consommés. Ainsi, dans un régime sec, plus de mucus de salive est sécrété tandis que dans un régime humide, seule une quantité pour aider à la déglutition est sécrétée. La salive contient généralement de très faibles niveaux d'amylase, l'enzyme qui hydrolyse l'amidon en maltose. La contribution des enzymes digestives de la salive est mineure mais reste remarquable.

Une fois que la nourriture est mâchée et mélangée à la salive, elle passe par la bouche, le pharynx puis l'œsophage jusqu'à l'estomac. Le mouvement à travers l'œsophage implique le péristaltisme musculaire, qui est la contraction et la relaxation des muscles pour déplacer la nourriture.

Estomac

L'estomac est un organe musculaire responsable du stockage, initiant la dégradation des nutriments et passant le digesta dans l'intestin grêle.

L'estomac a quatre zones distinctes qui comprennent les régions œsophagienne, cardiaque, fundique et pylorique (Figure 2). La région œsophagienne est située à l'entrée de l'estomac à partir de l'œsophage. Cette région de l'estomac ne sécrète pas d'enzymes digestives mais a une importance dans la mesure où c'est là que se produit la formation d'ulcères chez les porcs. L'irritation dans cette zone due à la taille des particules fines, au stress ou à d'autres facteurs environnementaux peut contribuer à la formation d'ulcères chez les porcs. Une fois que la nourriture traverse cette région, elle pénètre dans la région cardiaque.

Dans la partie cardiaque de l'estomac, le mucus est sécrété et mélangé à la nourriture digérée. La nourriture passe ensuite dans la région fundique qui est la première grande partie de l'estomac qui commence le processus digestif. Dans cette région, les glandes gastriques sécrètent de l'acide chlorhydrique, ce qui entraîne un faible pH de 1,5 à 2,5. Ce pH réduit tue les bactéries ingérées avec les aliments. D'autres sécrétions dans cette région sont présentes sous forme d'enzymes digestives, en particulier le pepsinogène. Le pepsinogène est ensuite décomposé par l'acide chlorhydrique pour former la pepsine, qui est impliquée dans la dégradation des protéines.

Enfin, le digesta se déplace vers le bas de l'estomac, qui est la région pylorique. Cette région est responsable de la sécrétion de mucus pour tapisser les membranes digestives afin d'éviter les dommages causés par le digesta à faible pH lorsqu'il passe dans l'intestin grêle. Le sphincter phlorique régule la quantité de chyme (digeste) qui passe dans l'intestin grêle. Il s'agit d'une fonction importante pour ne pas surcharger l'intestin grêle de chyme afin que la digestion et l'absorption des nutriments se produisent correctement et efficacement. De plus, une fois que le chyme quitte l'estomac, le matériau a une consistance assez fluide.

Intestin grêle, pancréas et foie

L'intestin grêle est le principal site d'absorption des nutriments et est divisé en trois sections. La première section est le duodénum. Le duodénum mesure environ 12 pouces de long et est la partie de l'intestin grêle qui conduit du pancréas et du foie (vésicule biliaire). Le pancréas est impliqué dans les excrétions exocrines et endocrines. Cela signifie que le pancréas est responsable de la sécrétion d'insuline et de glucagon en réponse à des taux de glucose élevés ou faibles dans le corps. De plus, il a des fonctions exocrines de sécrétion d'enzymes digestives et de bicarbonate de sodium.

Les enzymes digestives sécrétées décomposent (hydrolysent) les protéines, les graisses et les glucides dans le chyme. De plus, le bicarbonate de sodium joue un rôle vital pour fournir l'alcalinité afin que le chyme puisse être transporté dans l'intestin grêle sans endommager les cellules en raison du faible pH après avoir quitté l'estomac. Le pancréas est l'organe le plus important dans le processus digestif pour produire et sécréter les enzymes nécessaires à la digestion du chyme et à la prévention des dommages cellulaires dus au pH.

En plus du pancréas sécrétant dans le duodénum, ​​la bile, qui est stockée dans la vésicule biliaire et produite par le foie, est également sécrétée. Les sels biliaires, qui sont la partie active de la bile dans le processus de digestion, aident principalement à la digestion et à l'absorption des graisses, mais aident également à l'absorption des vitamines liposolubles et facilitent la lipase pancréatique dans l'intestin grêle. Enfin, les sels biliaires sont nécessaires à l'absorption du cholestérol, qui a lieu dans la partie inférieure de l'intestin grêle et est acheminé vers le foie via la veine porte.


Une fois que le chyme traverse le duodénum, ​​le processus de digestion bat son plein. En quittant le duodénum, ​​pénètre dans la partie médiane de l'intestin grêle, le jéjunum. Cette partie de l'intestin grêle implique à la fois la dégradation ultérieure des nutriments ainsi que le début de l'absorption des nutriments. L'absorption des nutriments se poursuit dans la dernière section de l'intestin grêle, l'iléon. L'absorption des nutriments dans le jéjunum et l'iléon se produit dans la zone appelée « bordure en brosse », ou la muqueuse intestinale (Figure 3). La muqueuse est composée de projections en forme de doigt appelées villosités, qui à leur tour contiennent des projections plus microscopiques appelées microvillosités. Les extrémités des microvillosités forment des structures de type Web appelées glycocalyx.

Les acides aminés et les sucres simples libérés dans la membrane de bordure en brosse sont d'abord absorbés dans les microvillosités, puis dans les villosités, puis passent dans le système circulatoire. Les acides aminés et les sucres simples absorbés sont directement acheminés vers le foie via la veine porte. Pour les graisses alimentaires qui sont décomposées et absorbées dans la bordure en brosse, elles pénètrent dans le système lymphatique et sont libérées dans la circulation générale via le canal thoracique.

Gros intestin

Le gros intestin ou intestin postérieur comprend quatre sections principales. Tout d'abord, le digesta de l'intestin grêle passe dans le caecum. Le caecum a deux sections, d'abord une section qui a une extrémité aveugle, où le matériel ne peut pas passer cependant. Le caecum a une deuxième partie où il se connecte au côlon, où le digesta est transmis au rectum et à l'anus où le digesta restant est excrété.

La fonction principale du gros intestin est l'absorption d'eau. Le chyme qui traverse l'intestin grêle et dans le gros intestin est initialement très fluide. L'épithélium du gros intestin a une grande capacité d'absorption d'eau.

Une fois que le digesta traverse l'iléon dans le gros intestin, aucune digestion enzymatique ne se produit. Cependant, une activité limitée des enzymes microbiennes se produit dans le gros intestin, qui forme des AGV (acides gras volatils). Ceux-ci peuvent être facilement absorbés dans le gros intestin. En général, ceux-ci ne fournissent que suffisamment d'énergie pour répondre aux besoins nutritionnels de l'épithélium du gros intestin. De plus, les vitamines B sont synthétisées dans le gros intestin et sont absorbées en quantité très limitée, mais non significative pour altérer leur supplémentation nutritionnelle.

Avec la majorité de l'eau éliminée, le digesta est condensé en un matériau semi-solide et est évacué par le rectum et l'anus.


Intestin grêle

Le vieillissement n'a que des effets mineurs sur la structure de l'intestin grêle, de sorte que le mouvement du contenu dans l'intestin grêle et l'absorption de la plupart des nutriments ne changent pas beaucoup. Cependant, les niveaux de lactase diminuent, entraînant une intolérance aux produits laitiers chez de nombreuses personnes âgées (intolérance au lactose). La croissance excessive de certaines bactéries (syndrome de prolifération bactérienne) devient plus fréquente avec l'âge et peut entraîner des douleurs, des ballonnements et une perte de poids. La prolifération bactérienne peut également entraîner une diminution de l'absorption de certains nutriments, tels que la vitamine B12, le fer et le calcium.


Absorption

C'est le processus par lequel les nutriments les plus simples (monosaccharide, acides aminés, acides gras, etc.) passent du tube digestif au sang et à la lymphe. Elle peut se produire par diffusion simple, diffusion facilitée, osmose et transport actif.

L'absorption commence à partir de l'estomac mais c'est une zone d'absorption médiocre car ici la jonction entre les cellules épithéliales est une jonction serrée et les villosités sont absentes sur sa paroi interne. Peu d'eau, de sels, d'alcool, peu de médicaments et des quantités modérées de sucre sont absorbés par l'estomac. L'absorption des nutriments se produit principalement dans l'intestin grêle. Vitamines produites en raison de la digestion bactérienne et de l'eau absorbée dans le gros intestin.
Les intestins absorbent la quantité collective de liquide ingéré et de liquide sécrété dans les sécrétions gastro-intestinales. Tout au long de la paroi interne de l'intestin grêle, de nombreux plis appelés valvules conniventes (aussi connu sous le nom plis de kerckring) présent, ce qui augmente la surface d'absorption. Les valvules conniventes couvertes de petites protubérances appelées villosités (singulier « Villus »). La figure montre la coupe longitudinale des villosités.

Coupe longitudinale des villosités

Absorption des monosaccharides : L'absorption du glucose et du galactose se fait par transport actif. La pompe à sodium sur la membrane cellulaire aide à son transport actif. Le fructose est absorbé par diffusion facilitée. Le glucose, le galactose et le fructose sont absorbés dans les capillaires sanguins. Le galactose est le monosaccharide le plus rapidement transporté

Absorption des acides aminés : Les acides aminés sont absorbés par le transport actif couplé au transport actif du sodium. Ils pénètrent également dans la circulation sanguine.

Absorption des acides gras et du glycérol : Les acides gras et le glycérol sont insolubles dans l'eau et ne peuvent donc pas entrer directement dans la circulation sanguine. Dans la lumière intestinale, les sels biliaires et les phospholipides incorporent des acides gras et du glycérol dans de petites gouttelettes sphériques hydrosolubles appelées micelles. Les vitamines liposolubles et les stérols ainsi que les acides gras et le glycérol sont absorbés par diffusion à l'aide de micelles dans les cellules intestinales, où ils sont resynthétisés dans le réticulum endoplasmique et sont convertis en petites gouttelettes appelées chylomicrons. Plus tard, la plupart d'entre eux ont été libérés dans la lymphe présente dans lactés (capillaires lymphatiques).

Absorption d'eau : L'osmose aide à l'absorption de l'eau dans l'intestin grêle à travers la surface des cellules épithéliales et les villosités dans les capillaires sanguins. Afin de maintenir l'osmolalité, les électrolytes et les aliments digérés absorbent avec l'eau.

Absorption des électrolytes : Le sodium peut entrer et sortir des cellules épithéliales par un processus de diffusion et dans les cellules muqueuses, il se déplace par transport actif. De nombreux autres ions tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer et le phosphate sont absorbés par transport actif. Alors que les ions chlorure peuvent être absorbés par diffusion ou transport actif. La vitamine D et l'hormone parathyroïdienne améliorent l'absorption du calcium.

Absorption des vitamines : La plupart des vitamines hydrosolubles (complexe de vitamine B, vitamine C, vitamine P) sont absorbées par diffusion. Les facteurs intrinsèques de Castle jouent un rôle important dans la réabsorption de la vitamine B12.


Élimination

L'étape finale de la digestion est l'élimination du contenu alimentaire non digéré et des déchets. La matière alimentaire non digérée pénètre dans le côlon, où la majeure partie de l'eau est réabsorbée. Rappelons que le côlon abrite également la microflore appelée « flore intestinale » qui facilite le processus de digestion. Les déchets semi-solides sont déplacés à travers le côlon par les mouvements péristaltiques du muscle et sont stockés dans le rectum. Au fur et à mesure que le rectum se dilate en réponse au stockage de matières fécales, il déclenche les signaux neuronaux nécessaires pour créer l'envie d'éliminer. Les déchets solides sont éliminés par l'anus à l'aide de mouvements péristaltiques du rectum.


Référencement de cet article

Si vous avez besoin de référencer cet article dans votre travail, vous pouvez copier-coller ce qui suit en fonction du format requis :

APA (Association américaine de psychologie)
Système digestif, enzymes, absorption dans l'intestin grêle. (2019). Dans ScienceAid. Extrait le 1er juillet 2021 de https://scienceaid.net/biology/humans/digestion.html

MLA (Association des langues modernes) "Système digestif, enzymes, absorption dans l'intestin grêle." ScienceAid, scienceaid.net/biology/humans/digestion.html Consulté le 1er juillet 2021.

Chicago / Tourabie ScienceAid.net. "Système digestif, enzymes, absorption dans l'intestin grêle." Consulté le 1er juillet 2021. https://scienceaid.net/biology/humans/digestion.html.

Si vous rencontrez des problèmes avec l'une des étapes de cet article, veuillez poser une question pour obtenir de l'aide ou publier dans la section commentaires ci-dessous.


Système digestif - Rapport de laboratoire

La digestion est un processus pour obtenir les nutriments de la nourriture qui commence par la bouche et se termine à l'anus. Dans le processus de digestion, des organes spécialisés dotés de fonctions spécialisées sont nécessaires. Le système digestif est divisé en deux parties qui sont le tube digestif et les organes accessoires. Le tube digestif comprend la bouche, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin, le rectum et l'anus. Alors que les organes accessoires sont constitués des glandes salivaires, de la vésicule biliaire, du foie et du pancréas.

D'après l'expérience, l'enzyme amylase a un effet sur l'amidon. La solution d'amidon mélangée à de la salive est testée par deux réactifs qui sont l'iode et la solution de Benedict. Le but de la solution d'iode est de détecter la présence d'amidon. Le test a montré un résultat positif lorsque l'échantillon est bouilli à 100°c. la solution d'iode fait passer la couleur du brun au bleu foncé. En effet, l'amidon n'est pas hydrolysé par l'enzyme salivaire car l'enzyme a été dénaturée à très haute température. Alors que le test à l'iode a montré un résultat négatif lorsque l'échantillon n'est pas bouilli. La couleur doit rester inchangée car l'enzyme salivaire hydrolyse complètement la solution d'amidon en maltose, un type de sucre réducteur. Cependant, sur la base de l'expérience que nous avons réalisée, il y a une petite présence d'amidon dans le tube à essai qui fait que la couleur brune change légèrement en olive. Cette erreur causée par le mal secoué du tube à essai.

Le prochain test avec la solution de Benedict. La solution de Benedict permet d'identifier la présence de sucre réducteur. La couleur reste inchangée en bleu avant et après que l'échantillon soit bouilli à 100°c. en effet, l'amidon n'est pas hydrolysé par l'amylase salivaire en raison de la dénaturation de l'enzyme à très haute température. Tandis que le test avec la solution de Benedict montre un résultat positif lorsque l'échantillon n'a pas bouilli. Aucune dénaturation de l'enzyme ne s'est produite. L'amidon est complètement hydrolysé par l'amylase salivaire, en chauffant à 37°c qui est la température optimale pour la vitesse de réaction enzymatique la plus élevée. La couleur bleue devrait virer au précipité rouge brique pour l'hydrolyse complète. Cependant, sur la base de notre expérience, la couleur forme deux couches qui sont vertes en haut et bleues en bas. L'amidon ne s'est pas complètement hydrolysé, il y a un peu de présence d'amidon car le tube à essai n'a pas parfaitement agité.

En conclusion, nous sommes en mesure d'étudier les fonctions et les structures de diverses parties du système digestif humain. Nous sommes également en mesure d'identifier l'effet de l'enzyme amylase sur l'amidon.


24.2 : Processus du système digestif - Biologie

Omnivores
Herbivores
Carnivores
Mangeoires à suspension
Alimentateurs de substrat
Doseurs de fluide
Mangeoires en vrac

Aperçu
1. Ingestion
2. Digestion
Mécanique
Chimique
3. Absorption
4. Élimination

Compartiments
Animaux inférieurs
Bouche
Cavité gastro-vasculaire
Tube digestif
Pharynx
Œsophage
Recadrer
Gésier (estomac)
Anus
Comparer des animaux

Le voyage"
Le système humain
Cavité buccale

Dents (mécaniques)
Salive (chimique)
amylase
Langue (mécanique/sensorielle)
Bol
Avaler
Œsophage
Le péristaltisme en tant que phénomène
Rôle du sphincter cardiaque

Estomac
Structure (musculaire/surface A)
Glandes gastriques (HCl [pH 2], mucus)
Pepsinogène (digérer les protéines)
Chyme acide
Ulcères (lien vers Helicobacter pylori)
Sphincter pylorique

L'intestin grêle
Duodénum - Lien vers
Vésicule biliaire (bile)
Emulsionne les graisses (pas d'action enzymatique)
Pancréas (enzymes alcalines)
Enzymes de mucus
Structure
Plis villosités microvillosités
Superficie énorme
Les villosités et la circulation
Absorption des nutriments et de l'eau
Les glucides
Protéines
Lipides
Voies de transport

Le gros intestin
Cecum (rôle chez les herbivores)
Comparez les herbivores et les carnivores
Animaux ruminants (p. ex. vaches)
annexe
Absorption d'eau
Fèces
Rôle des bactéries dans le côlon
Rectum
Rôle des infections (diarrhée)
Défécation

Nutrition
Pyramide alimentaire
Macro- et microminéraux
Composés organiques (éléments constitutifs des macromolécules)
Acides aminés essentiels
Acides gras essentiels
Carence en protéines
Énergie
calories comme mesure de l'apport
Niveaux d'apport quotidien
Vitamines
liposoluble (A, D, E, K)
soluble dans l'eau (B, C)


Voir la vidéo: physiologie des grands fonction. système digestif part 1 (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Galinthias

    Je pense que des erreurs sont commises. Écrivez-moi en MP, discutez-en.

  2. Kakazahn

    Ici, je regarde tous les commentaires enthousiastes, et je ne peux pas comprendre - ou est-ce moi derrière le temps, ou tout le monde est-il fou? Non, ce qui est écrit parfaitement, le style original est visible - je ne dirai pas avec cela, il l'est. Mais quant au contenu lui-même - pourquoi le décrire? Bien que beaucoup soient intéressés: probablement, je ne comprends pas quelque chose.

  3. Lydell

    Vous avez tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  4. Jayden

    Bravo, excellente idée et opportun

  5. Diomedes

    Je ne sais pas pour les autres, mais j'ai bien aimé.

  6. Simpson

    Bravo, une autre phrase et dans le temps



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